Gemüsesuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 1 Zwiebel
• 3 Kartoffeln
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Bund Suppengrün
• 1 EL Öl
• 1,5 l Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und schneiden. Das restliche Gemüse waschen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf den Zwiebel kurz im Öl anbraten.
3. Mit Wasser aufgießen und das geschnittene Gemüse hinzufügen.
4. Alles ca. 20 min. leicht köcheln lassen.
5. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Du kannst das Rezept mit fast jedem Gemüse ergänzen/ersetzen!