Biskuitroulade

Zutaten (1 Backblech):

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 250 g Schlagobers
• 250 g Erdbeeren

Zubereitung:

1. Das Backrohr auf 190 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und 3 bis 5 Minuten schaumig rühren.
3. Währenddessen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und 3 bis 5 Minuten weiterrühren.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben.
5. Den Teig auf dem Backblech verteilen und 8 bis 10 Minuten backen lassen. Inzwischen Schlagobers steif schlagen und Erdbeeren waschen sowie kleinschneiden.
6. Teig aufrollen, abkühlen lassen. Auseinanderrollen, mit Schlagobers und Früchten füllen und wieder zusammenrollen.

Tipp:

Du kannst die Roulade auch mit anderen Früchten oder nur mit Marmelade füllen, wenn du keine frischen Früchte hast!